日前有民眾用水洗土雞蛋後蛋殼褪色,懷疑是人工塗抹色素,這是真的嗎?
(1) 母雞於產蛋期間,容易受到環境溫度、營養、壓力等因素影響,導致蛋殼厚薄與顏色分布不均等,實屬正常現象。
(2) 特別是蛋殼色素需要一段時間才能完全附著於蛋殼上,若受到外力摩擦或陽光曝曬,可能會破壞色素,導致蛋殼褪色。
參考資料:
桃園市政府衛生局公告
行政院農委會農產品食安服務專區
台灣食品產業策進會
https://www.tfif.org.tw/businews_page.asp?id=419 (另開視窗)