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食物掉在地上,3秒或5秒內撿起來就不會沾染到細菌微生物,這是真的嗎? 【發布日期:2016-11-10】 發布單位:企劃及科技管理組

解答:

    聽人說當食物掉在地上的時候,只要在「3秒或5秒內撿起食物」,食物不會沾染到其他細菌微生物,這是真的嗎?

(1)      假設食物掉在地上,無論是3秒、5秒、10秒或N秒,食物都會沾染到細菌等微生物食藥署提醒,不慎攝食入病原菌,如病原性大腸桿菌、沙門氏菌或金黃色葡萄球菌等,都可能會引發食物中毒,導致腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀,建議食物掉在地上勿食用,或是確實清洗烹調後再食用

(2)      目前國外數個研究指出,掉落的食物沾染到細菌的程度,與食物特性、食物接觸表面的時間、接觸表面的材質、接觸表面的細菌濃度有關;接觸時間越長、較潮溼的食物等,都可能會沾染到較多的細菌。

 

參考資料:

衛生福利部臺北醫院臉書粉絲團

https://www.facebook.com/tph.mohw/posts/478334382356992

關鍵評論網

https://www.thenewslens.com/article/44770

聯合報元氣網

http://health.udn.com/health/story/6633/368999

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