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網路有關「比水還要便宜的低價醬油?」謠言,是真的嗎?
| 發布日期:2024-08-13 | 更新日期:2024-08-13 發布單位:企劃及科技管理組

解答:
網路有關「比水還要便宜的低價醬油?」謠言,是真的嗎?
  1. 依衛生福利部公告「包裝醬油製程標示之規定」,醬油產品應於包裝明顯處依其製程標示「水解」、「速成」、「混合(調合)」或「釀造」字樣。而市售醬油的價格高低,則視使用的原料及製程而定。
  2. 無論是何種製程所產製的醬油,使用的原材料及食品添加物等,應符合相關食品衛生標準及「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」,製作過程也要遵循「醬油製品之食品製造業者符合食品良好衛生規範準則之指引」,以確保醬油產品的衛生安全。
  3. 為保障民眾食用醬油產品之衛生安全,並基於以源頭管理為目的,食藥署於111年及112年聯合地方政府衛生局執行醬油製造業稽查專案,總計查核醬油製造業者150家次,抽驗233件產品並依產品類型擇定檢驗項目(如防腐劑、3-單氯丙二醇及總氮量),檢驗結果均符合規定。另查核383件醬油成品標示,其中11件不符規定,均已由衛生單位依法處辦。
  4. 食藥署將持續透過稽查及抽驗專案為民眾層層把關;民眾也可以藉由醬油外包裝所標示的「水解」、「速成」、「混合(調合)」或「釀造」等字樣進行辨識,選購合適的產品。
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