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點心含有反式脂肪酸,是真的嗎? 【發布日期:2015-05-20】 發布單位:企劃及科技管理組

解答:
日常食物中,下列類型的食物或油脂相對含有較多的反式脂肪酸:
(1)油炸食品:炸雞、炸薯條、油豆包、油豆腐、油條、鹹酥雞、甜甜圈等。
(2)酥油、植物酥油、烤酥油、白油、硬化油及利用這類油品製成的派類或酥皮點心食品。
(3)餅餡油、塗抹油、沙拉醬。
(4)烘焙用油製品:小西點、鬆餅、部分烘烤麵包。
(5)洋芋片、經油炸處理的速食麵或糖果類。
(6)奶精、奶精粉。
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