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惜食減廚餘,快樂過春節 【發布日期:2019-02-07】 發布單位:食品藥物管理署食品組(Tifsan)

春節期間,家家戶戶年菜準備得澎湃豐盛,衛生福利部食品藥物管理署(下稱食藥署)提醒民眾,食材購買及烹煮應適量,餐點食用前應澈底加熱,惜食減廚餘,快樂過春節。
年節期間少不了圍爐團聚,在準備佳餚與家人分享之際,食藥署提醒:食材買得剛剛好並妥善貯存,掌握先進先出的原則,料理時要適量烹煮,避免食材浪費,產生過多的廚餘。若至餐館用餐,應考量飲食量點餐,若真有剩餘菜餚可考慮打包帶回,惜食也惜福。
若為保持華人傳統「年年有餘」習慣而特意留些菜餚時,食藥署也提醒大家:剩餘菜餚應儘速低溫保存,食用前應澈底加熱,並儘速食用完畢,以確保飲食安全衛生,預防食品中毒。最後食藥署祝各位身體健康,新年快樂。
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