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引起食品中毒的原因為何？
| 發布日期：2008-12-01 | 更新日期：2008-12-01
發布單位：食品組
食品中毒可由細菌、病毒、天然毒素 [例如河豚毒、貝類毒、菇毒] 及化學物質 [例如農藥、重金屬] 等原因引起。衛生署歷年統計資料顯示，細菌是我國引起食品中毒的最主要原因。台灣地區地處亞熱帶，氣溫適合細菌繁殖，只要食品曾遭細菌污染，再加上冷藏及加熱處理不足、在室溫下放置太久等原因，就可能會大量繁殖而導致細菌性食品中毒，民眾需特別注意。
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