嘉義縣政府推動 114 年「尚夯ㄟ餅 攏抵嘉」烘焙食品輔導計畫，透過衛生講習、輔導與抽驗，全面提升食品安全品質，近期完成第二階段產品抽驗， 60 件烘焙產品（含成品與餡料）全數合格，展現在地業者落實食品衛生法規與自主管理的最佳表現，讓民眾對嘉義的在地美食更有信心。
     此次針對轄內30家烘焙製造加工業者及前店後廠型業者進行抽驗是否違規使用食品添加物，品項包括鳳梨酥、鳥仔餅、吐司、蛋糕，以及各式豆餡、芋泥餡、地瓜餡、紅豆餡與蔬果餡等共計60件，其中20件檢驗甜味劑、40件檢驗防腐劑，檢驗結果均未檢出違規添加物。此結果顯現業者在衛生局持續輔導下，已普遍建立良好的食品添加物管理制度，依食品良好衛生規範準則加強衛生管理，展現本縣烘焙產業在食品安全管理上的高度自律與進步。
    衛生局指出，經過講習、抽驗二階段的輔導，計畫已進入第三階段「專家學者評核」，將針對業者的環境衛生、產品標示是否正確及是否落實五大自主管理措施（如建立追溯追蹤、定期檢驗、減少添加物使用等項目）進行全面評估，評核結果將分為 A 級與 B 級，表現優良者將邀請參加公開表揚，進一步提升品牌能見度。
   衛生局長趙紋華表示：「本次產品抽驗達成100%合格，顯示業者積極配合、落實衛生管理，展現嘉義縣烘焙產業優異的食品安全表現，也反映縣府持續推動輔導與查核的成效。」；「尚夯ㄟ餅 攏抵嘉」為嘉義縣政府推動的食品安全精進計畫，分為業者教育講習、產品抽驗與專家評核三大階段，協助業者建立衛生作業流程與自主管理制度，衛生局將持續秉持「輔導優先、管理並進」原則，與業者攜手打造更優質、安心的在地美味，讓民眾吃得安心、買得放心。