隨著氣溫升高，飲料與冰品的銷售需求也大幅攀升，嘉義縣衛生局於6月啟動兩波冰、飲品抽驗共計64件（飲品22件、食用冰塊18件、冰品18件及配料6件）依類別檢驗食品中微生物衛生標準(沙門氏菌、腸桿菌科、大腸桿菌、大腸桿菌O157:H7)及防腐劑、甜味劑及規定外色素等項目檢驗，檢驗結果均符合規定。

    腸桿菌科是評估食品衛生狀況的重要指標菌，被用來作為監測水、飲冰品及食品衛生指標之一，或是製程有無衛生缺失的重要指標之一。若檢驗結果超過法規限量，表示食品可能在生產過程中遭受污染，常見原因包括作業環境不潔、器具未妥善清洗消毒、水源不潔（如水塔未定期清洗或飲水機、製冰機未更換濾心）、原料或配料未充分加熱或冷卻、保存條件不當及員工個人衛生習慣不佳等。此外，若產品長時間置於常溫，容易造成微生物快速繁殖，導致腸桿菌科數值上升，不僅影響飲冰品品質，也會縮短其保存期限，進而危害消費者健康。
    衛生局長趙紋華提醒飲料冰品業者，販售及製造場所應保持清潔、盛裝容器應定期清潔與消毒，使用之材料配料適當冰存並妥善覆蓋；作業人員應注重手部清潔消毒並定期體檢；確認冰塊或配料供應商之製作過程及衛生條件，妥善保存相關進貨紀錄；應謹慎挑選濾水設備及濾芯來源，定期更換製冰機或飲水機的濾芯，並提醒民眾選買後盡速食用完畢，以免造成細菌孳生變質，才能安心消暑、健康享用。
    本次抽驗結果公布於衛生局網站，首頁「機關業務」下「主題專區」的「食（藥）品安全報你知」供民眾參考，若有任何食品安全衛生問題，歡迎電洽衛生局消費者食品衛生專線05-3620613洽詢。