嘉義縣為提升烘焙與糕餅食品業者落實食品良好衛生規範(GHP)準則 ，強化自主管理意識，衛生局27日結合嘉義縣糕餅商業同業公會，於永在食品安全檢驗大樓3樓會議室辦理「烘焙暨糕餅業者衛生講習」，活動吸引眾多在地烘焙、糕餅及食品販售業者踴躍參與，透過講習、輔導、查核、進而公開鼓勵、攜手業者打造最佳食安。

    「尚夯ㄟ餅 攏抵嘉」計畫分三階段推動，目前正執行第一階段的衛生講習與業者輔導，此次講習內容多元且具實務性，涵蓋食品良好衛生規範（GHP）準則重點、常見違規案例解析、與食品標示須知，以及保險與風險管理等主題，並邀請來自產、官、學界的專家進行講授與經驗分享，協助業者建立完善的食品安全管理知識與操作能力；接續第二階段將展開產品抽檢，針對產品進行衛生檢測，確保符合法規標準；第三階段則由專家學者進行評核，藉此提升業者品牌信任度。

    衛生局局長趙紋華指出，嘉義縣烘焙產業蘊含豐富的在地文化，從傳統糕點到創新產品皆廣受消費者喜愛；烘焙業在競爭激烈的市場環境中，唯有落實GHP準則與強化自主管理，才能提升產品品質與消費者信賴。趙局長強調：「食品業者若能主動落實衛生管理，不僅可降低違規風險，更能提升品牌價值，推動產業升級與永續發展。」

    衛生局也提醒業者，應持續落實食品標示的正確性與完整性，明確揭示原料來源、保存條件及過敏原資訊，避免誤導消費者，同時，食品添加物的使用須符合相關法規，杜絕非法物質進入市場，共同守護民眾健康，打造「嘉義縣夯餅」的安心品牌形象。