農曆五月粽飄香，嘉義縣衛生局啟動端午節應景食品專案抽驗，至量販店、賣場、超市或傳統市場等場所販售之粽子、菜脯、蝦米乾、生鮮肉品等產品抽驗共計48件，檢驗食品添加物（包含防腐劑、殺菌劑、漂白劑、甜味劑）、乙型受體素及各類食品衛生標準，檢驗結果有2件菜脯產品二氧化硫超標，不符規定，經查來源為外縣市，已移請所轄縣市衛生局處辦，其餘46件產品均與規定相符，積極為民眾健康與食品安全把關。
    蔬菜在醃漬的過程中顏色常常會變得比較暗沉，因此部分業者於生產過程會添加亞硫酸鹽類進行漂白或是避免產品發生褐變，亞硫酸鹽類於加工過程使用後，會轉變為「二氧化硫」殘留於產品中。食品中殘留微量的二氧化硫，可經人體代謝並透過尿液排出體外，對人體健康影響不大，若攝取過量，可能引發呼吸困難、腹瀉、嘔吐等不適症狀。二氧化硫大多為水溶性，相關食材如蘿蔔乾、粽葉可用水浸泡沖洗，重覆換水數次，以減少二氧化硫殘留量。
    衛生局長趙紋華說：2件違規菜脯產品因二氧化硫超標，來源廠商為他縣市，已移請所轄衛生局依法處辦，並呼籲食品業者應遵守「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，如未依規定使用食品添加物，將依食品安全衛生管理法第47條處新臺幣3萬至300萬元罰鍰。趙局長也提醒民眾選購食品時應挑選信譽良好的廠商，並選擇有包裝且標示完整的產品，避免購買顏色過於鮮豔或是有刺激性氣味的食品；對花生、堅果、蝦米等過敏者，應詳閱產品標示說明，避免誤食引起身體不適；端午節期間氣候濕熱，粽子應妥善冷藏或冷凍保存，若外觀異常或散發異味應避免食用，以免影響健康。
    本次抽驗結果公布於衛生局網站，首頁「機關業務」下「主題專區」的「食（藥）品安全報你知」供民眾參考，若有任何食品安全衛生問題，歡迎電洽衛生局消費者食品衛生專線05-3620613洽詢。