嘉義市政府衛生局為確保民眾食用醃漬蔬菜衛生與安全，派員至超市、量販店、餐飲店及傳統市場等販售場所，查核的項目包括食品業者登錄、食品良好衛生規範準則及產品標示，並抽驗嫩筍、榨菜、酸菜、朴菜、筍干、蕾心菜、黃蘿蔔、梅干菜等醃漬蔬菜產品共計24件，檢驗防腐劑、漂白劑、甲醛等項。檢驗結果符合規定者21件，3件不合格。不合格醃漬蔬菜中，3件酸菜檢出二氧化硫超標，除責令業者立即下架外，經查3件不合格產品皆源自外縣市，已移請所轄衛生局依法處辦。
    衛生局提醒民眾，消費者在選購醃製食材時，應盡量選用包裝及標示完整之產品，勿購買來源不明之散裝、顏色過於鮮艷及有刺激異味之醃漬食品，烹煮前以「泡、洗、煮」3步驟降低防腐劑及二氧化硫殘留量，並呼籲食品業者勿濫用食品添加物且確保原物料及成品符合衛生規定，方能使民眾吃的安全又健康。
    本次抽驗驗結果公佈於嘉義市政府衛生局網站首頁/科室簡介/食品藥物管理科/抽、檢驗公開/食品檢驗公告（https://gov.tw/U5V)，民眾可逕至網站參閱。