第1013期 2025/02/13
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本期提要
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1.「巧克力」傳情，怎麼挑有攻略
農曆新年後，緊接著2月14日西洋情人節（Valentine's Day），是個充滿粉紅泡泡及花言「巧」語的日子，連商家販售的各式巧克力，都像在默默祝福天下有情人。但挑選傳情巧克力時，您是否留意過外包裝的品名標示？接下來由食品藥物管理署（下稱食藥署）帶您一同了解巧克力的標示規定吧！
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巧克力的身分證
依據衛生福利部2021年3月2日公告修正之「巧克力之品名及標示規定」，以可可製品為原料，並可添加糖、乳製品或食品添加物等製成的不含內餡固體型態產品，品名如欲標示為「黑巧克力」、「白巧克力」、「牛奶巧克力」及「巧克力」，應符合下列規定：
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黑巧克力」：產品總可可固形物含量至少35%、可可脂至少18%及非脂可可固形物至少14%；「白巧克力」：產品可可脂含量至少20%及牛乳固形物至少14%；「牛奶巧克力」：產品總可可固形物含量至少25%、非脂可可固形物至少2.5%及牛乳固形物至少12%；「巧克力」：產品原料及含量應以前三款為限。
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植物油、食品原料添加有學問
若上述巧克力產品添加其他植物油，添加量不能超過產品總重量5%，且品名附近應標示「添加植物油」或「添加○○油」等字樣。
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產品使用本規定的巧克力作為原料，添加其他食品原料製成固體型態產品，如欲以巧克力為品名，其巧克力含量至少25%，且應於品名前加標示「含餡」或「加工」等字樣，例如：可依所含原料（如堅果）或夾心、披覆態樣等特徵標示為堅果巧克力等。
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最後，食藥署提醒民眾在選購時，要辨明食品相關標示及清楚了解產品訊息，購買符合自身需求的產品。而食品業者，更應該在食品的標示、宣傳或廣告應遵守食品安全衛生管理法第28條規定，不可有不實、誇張或易生誤解的情形。
想要更加了解標示規定的詳細內容，可至食品標示諮詢服務平台（www.foodlabel.org.tw/FdaFrontEndApp/Home/Index）查看相關資訊。
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