第977期 2024/06/07
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本期提要
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1.端午吃粽，藏在裏頭的鹹蛋黃也有大學問!
吃粽子是端午節的傳統習俗，不少民眾會選擇包有鹹蛋黃的肉粽。市面上的鹹蛋可分為生鹹蛋及熟鹹蛋，兩者到底有何差別？本期邀請臺灣大學食品科技研究所潘敏雄特聘教授，與大家分享鹹蛋小知識。
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2.炎炎夏日最消暑!食藥署教您安心選購果蔬汁
您會在超市或超商購買果蔬汁相關產品嗎?市售宣稱含果蔬汁飲料種類多，常見標示：綜合果汁、果汁含量未達10 %或無果汁的風味飲料等，究竟有何差別？快跟著食藥署一起來深入了解吧！
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3.食用色素安全嗎?揭開天然與人工食用色素面紗
飲食講究「色」香味俱全，除了味道之外，「顏色」也是影響食慾的重要因素。食用色素可大致分為天然色素和人工合成色素，用來將食品上色、著色，從而改善食品色調和色澤。
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4.端午粽飄香 健康享粽
詳見本文內容。
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歡迎踴躍投稿及引用「藥物食品分析期刊（JFDA）」
最新「藥物食品分析期刊（Journal of Food and Drug Analysis, JFDA）」第32卷第1期已於2024年3月出版，歡迎前往JFDA網站，免費閱覽期刊全文及下載PDF檔案；JFDA為食品藥物管理署出版之國際科學性期刊，每年每季出刊，刊登領域包括食品、藥品、醫療器材、化粧品、中草藥檢驗分析及風險分析、政策分析及行為分析等，歡迎舊雨新知踴躍投稿及多加引用出刊文章!
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管制藥品簡訊
本署管制藥品簡訊提供正確使用管制藥品以及國內外藥物濫用新知。本期主要內容除了探討民眾服用管制安眠鎮靜類藥品Z-Drugs之用藥行為，另外還有分享美國用藥過量致死率在性別差異之研究，以及美國擴大實施類鴉片藥品風險評估暨管控策略等相關訊息。內容精彩可期，您絕不能錯過的第99期管制藥品簡訊，歡迎點閱！（→閱讀全文）。
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