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藥物食品安全週報

第953期 2023/12/22 如需引用本署圖文,請原圖文轉載並註明出處,請勿重製、刪減或修改內容

本期提要

  • 1.秋高氣爽,來個鍋!

       揮別炎炎夏日,迎來秋冬涼爽季節,此時,可說是吃火鍋的最佳時節,不只暖胃、暖心,更有滿滿的幸福感油然而生。
    聰明消費,確認店家的湯底標示
       過去,消費者大多關注火鍋的美味度,近年來,隨著健康意識抬頭,大家漸漸關心起鍋中的每個成員,尤其美味的湯底,究竟是店家花費畢生功力、用心熬煮而成,或是用高湯粉、湯塊熬煮?
       為了維護國人健康及食用安全,並重視消費者「知」的權利,食品藥物管理署(下稱食藥署)訂定「直接供應飲食場所火鍋類食品之湯底標示規定」,規範飲食場所之火鍋湯底應清楚標示主要食材、風味調味料之內容,讓您可以安心挑選自己喜歡的湯底。
    衛生機關把關,透過稽查更安心
       為保障民眾享用火鍋的衛生安全,衛生機關不定期針對餐飲業者進行稽查,稽查項目包括:廚房作業場所應符合食品良好衛生規範準則,操作人員於調理食品前後要澈底洗淨雙手,食品直接接觸之用水需符合飲用水水質標準,生熟食、刀具、砧板要分開使用,以及火鍋湯底標示等項目,以保障食品安全。
     
       食藥署也提醒消費者,火鍋食材務必煮熟,生鮮食材與熟食的夾取餐具勿混用,避免交叉污染造成食品中毒。另外,無論是親友聚餐的澎湃火鍋,或是一人享用的暖心火鍋,都應掌握均衡飲食原則,不暴飲暴食,才是維持健康的不二法門!
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