跳到主要內容區塊

都說香腸不能和養樂多一起吃,會致癌,是真的嗎? 【發布日期:2015-11-30】 發布單位:企劃及科技管理組

解答:

網路盛傳香腸和養樂多不能一起食用,會產生致癌物而導致癌症。

(1) 市售香腸、火腿、培根等加工肉品,在製造過程中大多會添加「亞硝酸鹽」及「硝酸鹽」為保色劑,除維持產品色澤外,更可抑制肉毒桿菌的生長而保存食物,防止肉毒中毒事件的發生。

(2) 依據「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」,第()類保色劑之亞硝酸鹽類或硝酸鹽類,可用於肉製品及魚肉製品,用量以NO2殘留量計為0.07g/kg以下,業者如果依照使用規範使用硝酸鹽及亞硝酸鹽,尚不致對消費者造成健康危害。

(3) 建議民眾要飲食均衡,透過不同的食物來源,攝取各種營養,降低煙燻或鹽醃的魚肉類等攝取頻率,以保持身體健康。

參考資料:
 
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準:http://consumer.fda.gov.tw/Law/FoodAdditivesList.aspx?nodeID=521 (另開視窗)
都說香腸不能和養樂多一起吃,會致癌,是真的嗎? Qrcode
資訊內容對您是否有幫助:
驗證碼
請輸入圖形認證碼內之文字