跳到主要內容區塊

大蒜洋蔥加熱後會變成致癌物,是真的嗎? 【發布日期:2015-06-11】 發布單位:企劃及科技管理組

解答:
(1)目前並無相關科學文獻資料顯示大蒜或洋蔥加熱後會形成致癌物,且學理上亦無證據支持,但若是因調理出現燒焦的部分則應去除,不宜食用。

(2)美國癌症研究協會於89年10月公布之「十五條守則 讓你遠離癌症」資料摘要中第十條亦指出,要遠離癌症,飲食中應「不吃燒焦食品」,因此燒烤食物時烤焦的部分,建議不要食用,以免危害健康。

大蒜洋蔥加熱後會變成致癌物,是真的嗎? Qrcode
資訊內容對您是否有幫助:
驗證碼
請輸入圖形認證碼內之文字