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衛生福利部食品藥物管理署

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「蜜餞、金針、果糖」含高量二氧化硫，會造成氣喘，是真的嗎？
| 發布日期：2015-06-11　| 更新日期：2016-06-21 發布單位：企劃及科技管理組

解答：
為減少加工過程所造成的褐變現象或為延長保存期限，市售蜜餞、乾金針、果糖等零食，業者多會使用二氧化硫、亞硫酸鹽等添加物，依據相關科學研究報告顯示，目前並無一般人長期食用造成安全上的疑慮，但有氣喘病史或症狀者，確實需注意避免食用過量含有該類添加物的食品，可能較易引發氣喘症狀；惟該類添加物並不會造成正常人變成氣喘病人，民眾不用太過擔心。
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