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「蜜餞、金針、果糖」含高量二氧化硫,會造成氣喘,是真的嗎? 【發布日期:2015-06-11】 發布單位:企劃及科技管理組

解答:
為減少加工過程所造成的褐變現象或為延長保存期限,市售蜜餞、乾金針、果糖等零食,業者多會使用二氧化硫、亞硫酸鹽等添加物,依據相關科學研究報告顯示,目前並無一般人長期食用造成安全上的疑慮,但有氣喘病史或症狀者,確實需注意避免食用過量含有該類添加物的食品,可能較易引發氣喘症狀;惟該類添加物並不會造成正常人變成氣喘病人,民眾不用太過擔心。
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