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九層塔含有黃樟素會導致肝癌? 【發布日期:2015-05-28】 發布單位:企劃及科技管理組

解答:
(1) 網路流傳九層塔含有一種Eugenol成分(中文叫黃樟素),會導致肝癌的說法,但事實為九層塔內確實含有少量Eugenol成分,不過正確中文翻譯為「丁香酚」,而非「黃樟素」,其英文名稱為Safrole

(2) 此外,九層塔中雖然含有丁香酚,但其毒性低,可以快速在血液及其他組織中代謝,根據2006年世界衛生組織食品添加物聯合專家委員會公布,丁香酚一天攝取容許量(ADI)值為2.5毫克/公斤,若以60公斤重的成人計算,每人每天的安全攝取量為150毫克。因此只有在大劑量攝入丁香酚時才可能對生物體產生一些健康危害,目前也尚未有九層塔致癌的研究文獻報告,請大家勿聽信網路謠言,並拒絕轉傳。

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