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颱風訊息要留意,食品衛生應注意 【發布日期:2012-06-19】 發布單位:食品組

       颱風季節漸進,近日大雨不斷,民眾除須留意個人身家安全之外,亦應注意颱風豪雨導致溫度濕度變化以及電力不穩等問題,而影響食品保存與安全。
       食品藥物管理局籲請民眾於颱風期間及颱風過後注意飲食衛生安全,食物如經泡水而有病原菌汙染之虞者應立即丟棄;此外,為確保食品處置環境符合衛生,必要時可用清潔劑或稀釋後漂白水進行清潔。另,食物的操作與烹煮應把握「食品安全五要原則」:一、要清潔:調理食物前應徹底以肥皂洗淨雙手,並徹底清潔與消毒製備食物的場所及設備。二、要生熟食分開:處理生肉與海鮮應與其他食品分開,以避免生熟食交互污染。三、要徹底煮熟:食物要徹底煮熟後再食用,避免生食。四、要使用乾淨的水與食材:飲水須煮沸至少1分鐘,必要時喝市售包裝水,使用新鮮的食材與乾淨的水烹調食物,並多選用可去皮或易清洗的瓜果蔬菜。五、要注意保存溫度:熟食或易腐爛之食品宜冷藏或不置於室溫下超過2小時,當冰箱失去電力時,應盡量不要打開冰箱,避免溫度升高。
      多一份留意,多一分安心,提早預防風災災害並注意食品衛生安全,將可健康平安度過颱風季節。

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