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103年度餐飲業HACCP衛生評鑑綜合座談會暨成果表揚大會 【發布日期:2014-10-29】 發布單位:食品組

      衛生福利部食品藥物管理署(下稱食藥署)為鼓勵國內餐飲業自願符合食品安全管制系統準則(HACCP)規定,致力提升食品安全衛生管理層次與維護民眾外出飲食之安全,於103年10月29日舉辦「103年度餐飲業食品安全管制系統衛生評鑑綜合座談會暨成果表揚大會」,表揚通過評鑑的業者,並歡迎業者參加餐飲業HACCP衛生評鑑,共同維護國人外出飲食的衛生安全。
      本次活動並舉辦座談會,除進行「餐飲業HACCP衛生評鑑評核共識」、「餐飲衛生安全相關修法重點說明」、「餐飲業器具之清洗清潔確認實務及其危害管理」等專題演講,並邀請實際參加HACCP衛生評鑑業者現身分享實施HACCP之經驗。
      食藥署為提升食品安全衛生管理層次,除要求餐飲業者應落實GHP外,自96年強制要求餐盒食品工廠實施HACCP,該系統為鑑別、評估及管制食品安全危害,使用危害分析重要管制點原理,為預防性管理措施,藉以確保產品安全。為擴大實施 HACCP之業態及提升餐飲服務之水準,自98年起推動餐飲業HACCP衛生評鑑制度,餐飲業者可自願性參加衛生評鑑,經書面審核及現場評核後,審查通過者,發給餐飲業HACCP評鑑證書。
      食藥署肩負確保食品衛生安全及提升食品業者衛生管理,期許通過評鑑之業者,成為餐飲界之楷模,全力推動食品安全管制系統,引領我國餐飲業邁向食品安全管理新紀元。

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