衛生福利部食品藥物管理署

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<>人類及動物的糞便（固體排泄物）是與腸道有關之致病因子的重要貯藏庫，糞口傳染途徑和攝入含有感染因子的人類或動物糞便有關。糞便的傳遞可經由食品及水而發生，或在環境中（例如水龍頭）接觸到，再經手口接觸而轉移。避免糞口傳染途徑是食品衛生中極為重要的一部分。