106年「校園午餐稽查抽驗計畫」第一階段執行結果 【發布日期:2017-10-02】 發布單位:區管理中心

保障校園午餐之衛生安全與品質,食品藥物管理署(以下簡稱食藥署)106年度36月份啟動「校園午餐稽查抽驗計畫」第一階段,由各地方政府衛生局針對全國國中、國小之自設廚房現場作業環境衛生、人員衛生及製備流程等是否符合食品良好衛生規範準則(GHP)進行稽查並抽驗午餐成品及半成品食材,檢驗是否符合食品安全衛生管理法之規範

 

本專案第一階段全國總計查核1,424家國中、小學自設廚房並抽樣午餐成品檢驗「一般食品類衛生標準」,其檢驗結果均符合標準,另針對GHP之查核有74家初查不符規定,主要缺失為設備和作業環境衛生不佳、未落實病媒防治及製備過程有交叉污染之虞等,現場經所轄地方政府衛生局責令違規學校限期改正後,74間均已複查合格在案。本計畫同時抽驗81件半成品食材檢驗過氧化氫等食品添加物是否符合限量標準,檢驗結果均符合規定。

 

依據食品安全衛生管理法第17條規定,校園午餐成品應符合衛生福利部訂定之「一般食品類衛生標準」,違者可依同法第48條要求業者限期改正,屆期不改正者,可處新臺幣3萬元以上300萬以下罰鍰;另依食品安全衛生管理法第18條規定,半成品食材所使用之食品添加物應符合「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」,違規食材之製造業者可依同法第47條,處新臺幣3萬元以上300萬以下罰鍰。前述違規產品皆可依同法第52條規定予以沒入銷毀。

 

食藥署呼籲業者應落實自主管理,並注意作業場所環境衛生需符合食品良好衛生規範準則規定,以維護校園午餐之衛生安全與品質。