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蒜頭變綠色還可以吃嗎? 【發布日期:2021-11-16】 發布單位:企劃及科技管理組

解答:
蒜頭變綠色還可以吃嗎?

  1. 長久貯存的大蒜切開或壓碎,放置一段時間後,也會變成綠色大蒜,但有時相同的反應也會產生藍色的大蒜,這是因為異蒜胺酸量不足的緣故,為正常現象。
  2. 食藥署建議,民眾購買食材應適量,並儘速食用完畢,以保障飲食安全。
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