第821期 2021/06/11
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本期提要
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2.建構完整食安供應鏈 自主管理「一級」棒!
| 過去幾年食安事件時有耳聞，作為食品衛生安全最高主管機關，衛生福利部（下稱衛福部）一直將民眾的飲食衛生安全列為優先考量。 |
| 為提升國內食品業者自主管理職能，衛福部自103年起，分年、分階段公告符合規模之食品業者，導入實施第一級品管制度，包括訂定食品安全監測計畫及辦理強制檢驗等，迄今累計已納管33類食品業者，逐步建構完整的食品安全供應鏈。 |
提升自主管理，鞏固食安基礎
食品安全監測計畫與辦理強制檢驗，是屬於三級品管中的「第一級品管」制度，在符合法規前提下，透過危害分析、風險管控等概念，就各產業的特性於產品來源、輸入、製造、加工、調配、儲藏、銷售等各項重要管制環節，研訂管制程序或文件，並在各環節建立矯正措施及確效方法。此外，也藉由強制檢驗的規定，要求業者須定期執行檢驗，並依照檢驗結果呈現的科學數據，作為檢視業者自身品保制度執行的結果，或是再確認方法之一。 |
| 衛福部將宏觀佈局，持續推動並精進食品製造業者自主管理量能，促使食品製造業者落實且完善第一級品管制度，提升自主管理強度與國際競爭力，鞏固食安管理基石。相關法規資訊，民眾可至食藥署網站(http://www.fda.gov.tw/TC/siteList.aspx?sid=10842 )查詢，裡面有更詳細且豐富的資訊，歡迎上網查詢利用。 |
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