第812期 2021/04/09
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本期提要
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2.大型魚類限量吃，安全又安心
| 因為一間壽司店的商業促銷所造成的「鮭魚之亂」，引起不小的波瀾。在免費的吸引力下，參與民眾往往會吃下大量魚類製成之壽司。但您知道像孕婦等敏感性族群攝食大型魚類時，需要特別注意，以下讓食藥署告訴你怎麼吃才安心。 |
| 遠洋大型魚類肥美又鮮甜，富含多元不飽和脂肪酸，對心血管有益，也經常是高檔料理的食材。不過，越大型的魚類，越可能累積高濃度的污染物，例如：甲基汞等金屬、戴奧辛、多氯聯苯等持久性有機污染物質，過量可能會累積體內，對健康造成影響。 |
| 食藥署針對1-6歲兒童、孕婦及育齡婦女等「敏感性族群」，提出「魚類攝食指南」，原則上以1份（片）約35公克的各種魚肉，建議孕婦或計畫懷孕之婦女每週應均衡攝食7-9份、1-3歲兒童每週2份、4-6歲兒童每週3份；如攝食大型魚類，如鯊魚、旗魚、鮪魚、油魚等，則孕婦及育齡婦女每週攝食不超過2份（鯊魚則為1份）、1-6歲兒童建議避免，或每個月攝食不超過1份。 |
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最後食藥署提醒，均衡飲食、適量攝取，是維持健康的不二法門，對於嗜吃魚類的民眾，建議多樣化選擇各種大小魚類，勿僅偏好特定魚種大量食用，才能均衡攝取到不同魚類所提供的營養素，吃的健康又營養。
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