文獻指出，許多「新型庫賈氏病」患者帶有特定基因型，西方人40～50%帶有此基因型，東方人約有95%左右帶有此基因型；但目前尚未有明確科學研究證明，此基因型和新型庫賈氏病有因果關係。
衛生署委託國家衛生研究院針對美國牛肉健康風險評估，已將人種間差距的因素考量進去，並特別將風險放大10倍，評估結果顯示，國人即使終身每天吃牛肉，感染「新型庫賈氏病」的風險仍低於百億分之一，也就是趨近於零；換言之，不管是東方人或是西方人，食用牛肉產品得到「新型庫賈氏病」的風險都是極低的。