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衛生福利部「包裝食品營養標示應遵行事項」規範維生素E之標示方式以α-生育醇當量 (mg α-T.E.)標示,請問食用油脂中維生素E之總含量應如何測定及計算?
| 發布日期:2020-09-04 | 維護日期:2022-11-02 發布單位:研究檢驗組

1.台端可參考「食用油脂中維生素E之檢驗方()(TFDAA0081.00)」,經查證(verification)或確效(validation)後為之。

2. 經搜尋期刊文獻,α-生育醇當量(mg α-TE)之換算如下:

(1) 天然來源:1 mg之生育醇(d-α-d-β-d-γ-d-δ-型式)與三烯生育醇(d-α-d-β-型式),分別為10.50.10.030.30.05 mg α-TE

(2) 合成來源:1 mgRRR-α-tocopheryl acetateAll-rac-α-tocopherolAll-rac-α-tocopheryl acetate,分別為0.910.740.67 mg α-TE

3. 詳情可參考食品藥物研究年報第十期(http://www.fda.gov.tw/TC/PublishResearch.aspx) ,篇名為「食用油脂中多種型態維生素E檢驗方法之建立」。