食品微生物之檢驗方法有關工作環境規範「每15分鐘落菌數不得超過15 CFU/培養皿」，請問落菌數該如何檢測?

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落菌數試驗如下：取含已凝固之平板計數培養基(Plate count agar, PCA)，完全打開培養皿蓋暴露於工作檯面15分鐘後，於35℃培養48 ± 2小時並計算菌落數(colony-forming unit, CFU)，實驗室可自行評估執行落菌試驗的方式及頻率，以確保工作環境的空氣潔淨度。