食品中著色劑之檢驗方法-多重分析方法(二)，1.適用範圍：本檢驗方法適用於飲料及糖果中食用紅色四十號 Allurared AC 等 50項著色劑品項如附表之檢驗。請問軟糖(例如牛奶糖，小熊軟糖)，包餡的糖(例如貢糖)，口香糖，巧克力等，是否屬於方法適用範圍之糖果。
| 發布日期：2020-03-05 | 維護日期：2023-04-21
發布單位：研究檢驗組
1. 食品中著色劑之檢驗方法-多重分析方法(二)可適用於硬糖及軟糖基質，惟貢糖、口香糖與巧克力尚非屬適用之檢體基質。
2. 針對口香糖及巧克力表面包覆糖衣部分，建議可取糖衣層；另針對使用糖漿膏進行包餡之糖果，建議可取出糖漿膏後依本方法進行著色劑檢測。
3. 依本方法進行檢驗過程中如遇非適用範圍之基質時，實驗室可自行評估方法適用性，如經評估不適用者，則可自行調整方法並經確效後使用。