有關執行食品中二氧化硫之檢驗方法之疑義說明如下：
檢品中如含有亞硫酸鹽，在酸性下會生成亞硫酸(H2SO3) (如反應式1～2)，再加熱形成二氧化硫(如反應式3)，被餾出之二氧化硫於接收瓶與0.3%過氧化氫溶液反應產生硫酸(如反應式4)，可使指示劑變色，再以0.01 N氫氧化鈉溶液滴定之(如反應式5)，由滴定量求得檢體中二氧化硫之含量。
(1) SO32- + H+ ↔ HSO3-
(2) HSO3- + H+ ↔ H2 SO3
(3) H2 SO3 
SO2 + H2O
(4) SO2 + H2O2 ↔ H2 SO4
(5) H2 SO4+2NaOH↔Na2 SO4+2H2O
在正常操作下，檢體中鍵結之成分並不會釋出而影響檢驗結果，惟食品基質極為複雜，如仍對基質干擾存有疑慮時，請自行進行探討。