檢驗市售產品之葉黃素含量時，游離型葉黃素與酯化型葉黃素是否都能被檢驗出來?

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本署公開之建議檢驗方法「膠囊錠狀食品中葉黃素及玉米黃素之檢驗方法」，係經前處理後，可將檢體中酯化型葉黃素轉變成游離態葉黃素，故可適用於游離型葉黃素或酯化型葉黃素之檢驗，且該方法係以游離態葉黃素含量計。