乙基麥芽醇加5%硫酸鈦溶液呈黃褐色，加硫酸釩溶液呈紫褐色。上述結果與公告檢驗中滴加5%硫酸鈦溶液呈淡黃色至黃色，滴加硫酸釩溶液呈黃褐色至紅褐色之陽性反應相似，易造成誤判。執行魚丸中過氧化氫檢驗時，建議依公告方法附註2.「檢體本身有顏色干擾，或所含添加物與硫酸鈦等試劑亦有呈色反應時，可輔以酵素反應呈色法之檢測試紙確認」之說明，以酵素反應呈色法之檢測試紙再確認，避免乙基麥芽醇之干擾，造成偽陽性判定。
參考文獻：
蔡婉玲，《魚丸中乙基麥芽醇之過氧化氫偽陽性與市售魚丸衛生品質之探討》，國立高雄海洋科技大學水產食品科學研究所碩士論文。