急性E型肝炎 (Acute Hepatitis E) 

E型肝炎是由E型肝炎病毒引起的，列屬我國第三類法定傳染病。E型肝炎病毒流行區通常發生於環境衛生較不好的開發中國家。E型肝炎流行病學特徵及臨床病程與A型肝炎類似。

E型肝炎病毒圖片來源：

https://en.wikipedia.org/wiki/Hepatitis_E

E型肝炎病毒特性 

1.     經由糞口途徑傳染，急性E型肝炎病患的糞便含有大量E型肝炎病毒，若污染水源及食品就可能感染給其他人。 

2.     在豬血及豬糞中曾分離出基因序列相當近似人類E型肝炎病毒的病毒，故豬肉中的病毒可能經由食用未煮熟的豬肉而感染民眾。 

潛伏期 

E型肝炎的潛伏期約15～64天，平均潛伏期26～42天。  

發病症狀 

發病症狀可能有黃疸，身體不適，食慾降低，腹痛，關節痛，肝腫大，嘔吐和發燒等症狀。 

治療方法 

目前並沒有特效解藥，僅能使用支持療法。  

如何預防 

1.     要徹底加熱：農畜水產品應徹底加熱後再食用，食品中心溫度超過70℃。 

2.     要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。 

3.     要新鮮：食材要新鮮，餐飲業者應確保農畜產品之來源，且用水要衛生，不可生飲。 

4.     要洗手：維持良好的衛生習慣，飯前、便後及處理食品前應徹底洗手雙手，若前往E型肝炎病毒流行的國家旅遊時，更應注意飲食衛生。 

參考資料 

1.衛生福利部疾病管制署，急性病毒性E型肝炎網頁。(https://www.cdc.gov.tw/Disease/SubIndex/eEGcfcrF_6wTjQL36KmkxA) 

2.    衛生福利部疾病管制署(2009)。急性病毒性E型肝炎防治工作手冊。 

3.   Food and Drug Administration (2012), Bad Bug Book (Second Edition). ( https://www.fda.gov/food/foodborneillnesscontaminants/causesofillnessbadbugbook/)