真菌毒素係由黴菌生長而產生，對人體健康會造成不同程度危害，為保障國人飲食安全，食品藥物管理署(下稱食藥署)聯合地方政府衛生局持續監測市售食品真菌毒素污染，並參酌歷年監測結果、食品相關法規修正及國人飲食習慣等，調整年度監測食品類別及檢驗項目。

本(114)年1-3月共完成174件食品檢驗真菌毒素，包括花生製品50件、米麥類17件、薏仁與藜麥10件、紅麴製品13件、咖啡類17件、嬰幼兒食品7件、其他食品60件（包含玉米類3件、果乾類8件、堅果類8件、香辛類9件、乳類7件、黃豆類6件、食用油脂5件、蓮子4件、塊根或塊莖等之粉體3件、飲料類7件），檢驗結果均符合規定。

食品業者應依循食安法，落實自主管理，倘販賣之食品違反中央主管機關依食安法第17條所定之標準，依同法第52條第1項第2款規定，其產品及以其為原料之產品，應予沒入銷毀；違規業者經命限期改正，屆期不改正者，處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

食藥署將持續加強市售食品真菌毒素監測，倘經抽驗與規定不符者，移請地方衛生機關依食安法及相關規定處辦，並將違規業者列為加強稽查輔導對象，以維護國人食的安全。