吃到飽餐廳囊括多元文化飲食料理、無限量供應餐點讓消費者自由選擇，常為民眾聚餐首選，食品藥物管理署(以下稱食藥署) 為保障民眾飲食衛生安全，聯合地方政府衛生局執行「吃到飽餐廳稽查專案」，總計稽查120家吃到飽餐廳，並抽驗182件成品及食材，整體抽驗合格率為96.2%。

本專案查核食品業者登錄、食品良好衛生規範(GHP)準則、保存來源文件、定型化契約等項目有缺失者，經所轄衛生局限期改正後均複查合格；同時抽樣現場供應冰品、飲料、沙拉類、即食食品檢驗微生物衛生標準及生鮮豬肉及其可食部位檢驗乙型受體素，其中7件飲料、冰品檢驗微生物衛生標準不符規定，均已由地方政府衛生局依法處辦完竣。

    食藥署呼籲業者應落實自主管理，遵守食品安全衛生管理法相關規定，以維護消費者飲食之衛生安全，業者製備提供飲品、冰品時，應注意製備場所環境及人員操作衛生，盛裝容器要澈底清洗消毒並隨時維持飲品、冰品之儲存溫度及保存狀況，供食品製備用水應符合飲用水水質標準；倘供應飲品、冰品不符衛生標準者，經命限期改正而屆期不改正者，將違反食安法第17條規定，依同法第47條處3萬元至300萬元罰鍰。