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食藥署啟動「108年水產食品業HACCP稽查專案」 【發布日期:2019-07-10】 發布單位:北區管理中心 (Tifsan)

    水產品富有豐富的動物性蛋白質且脂肪平均含量較肉類低,為國人飲食中視為高營養價值食品,依食品安全衛生管理法(下稱食安法)規定,經公告水產加工食品業應符合食品安全管制系統準則(HACCP)之規定,業者應藉由危害分析(Hazard Analysis,HA)與重要管制點(Critical Control Points,CCP)落實監測管控,將潛在危害消除或降到最低以達自主管理,強調事前監控預防勝於事後檢驗;為確保水產品衛生安全及落實源頭管理,食品藥物管理署(下稱食藥署)持續針對水產食品業規劃執行HACCP稽查專案,近日將啟動「108年水產食品業HACCP稽查專案」,會同地方政府衛生局稽查水產食品製造工廠,並執行抽驗。
    本次稽查重點除針對水產食品業實施食品安全管制系統準則(HACCP)之情形外,亦查核食品良好衛生規範準則(GHP)、食品業者登錄、食品追溯追蹤系統/非追不可(電子申報資訊)、強制檢驗、食品安全監測計畫及產品標示等管理項目,並抽驗原料及成品,如查獲業者違反食安法相關規定,所轄衛生局將依法處辦。
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