市售魚貝類罐頭漂白劑之品質調查
魚介類中如鮪魚、鰹魚等迴游性魚類含有EPA （Eicosapentaenoic acid ）和DHA （Docosahexaenoic acid ）等高度不飽和脂肪酸，有益人體健康，深受國人喜愛 。
亞硫酸鹽常用為漂白劑，具有防止氧化、防止變色及抑制微生物生長的效果。「食品添加物使用範圍及用量標準」中，對使用食品範圍及用量均有規定，食品若含過量SO2 殘留時，經人體食用後會產生過敏性症狀。
鑑於數年前，我國外銷輸往美國的鮪魚罐頭食品中曾被檢出SO2 殘留問題，引起退貨之貿易糾紛。為瞭解目前市售魚貝類罐頭SO2 殘留情形，本署藥物食品檢驗局於民國86 年7 月至12 月，在花蓮、台東及南部地區的百貨公司及生鮮超級市場中針對各式魚貝類罐頭食品，包括海底雞、水煮鮪魚、油漬鮪魚、油漬虱目魚、蕃茄汁虱目魚、加拿大鮭魚、蘑茹鯡魚罐、薰味鯡魚罐、薑汁鹹魚、鯖魚味付罐、茄汁鯖魚、鰹魚味付罐、蕃茄汁秋刀魚、鱈魚煉製品（含蟹肉10 % ）、紅燒鰻、赤貝味付罐等多種魚貝類加工罐頭食品計75 件（詳如附表）進行調查。其中國產品45 件，進口產品30 件。依據行政院衛生署公告之食品中漂白劑之檢驗方法進行檢驗，檢驗結果，75 件魚貝類罐頭SO2 殘留均未檢出。
在 產 品 標 示 方 面 ， 依 據 食 品 衛 生 管 理 法 第 十 七 條 對 有 容 器 食 品 標 示 規 定 ， 75 件 產 品 標 示 完 整 ， 均 標 示 有 品 名 、 內 容 物 名 稱 、 重 量 及 容 量 、 製 造 廠 商 名 稱 、 地 址 、 製 造 日 期 等 。
計畫名稱：
市售魚貝類罐頭漂白劑之調查|
編號 |
品名 |
製造廠名及地址 /進口商 |
保存期限或批號 /製造日期 |
單位 重量(g) |
抽購地點 |
檢驗結果 以SO2殘留量計 |
備註 |
|
01 |
紅鷹牌 海底雞 |
活寶食品有限公司 宜縣冬山鄉太和路500 |
890512 |
170 |
花蓮市農會超市花市中山路 |
未檢出 |
鮪魚 |
|
02 |
遠洋 珍鮪大 |
興毅冷凍食品有限公司 嘉義縣朴子市竹林里 |
1999 0917 |
170 |
同上 |
未檢出 |
鮪魚 |
|
03 |
遠洋鮪魚 巴比Q |
興毅冷凍食品有限公司 嘉義縣朴子市竹林里 |
2000 0321 |
110 |
同上 |
未檢出 |
鮪魚 |
|
04 |
遠洋鮪魚 三明治 |
興毅冷凍食品有限公司 嘉義縣朴子市竹林里 |
2000 0425 |
110 |
同上 |
未檢出 |
鮪魚 |
|
05 |
遠洋 水煮鮪魚 |
興毅冷凍食品有限公司 嘉義縣朴子市竹林里 |
2000 0428 |
90 |
同上 |
未檢出 |
鮪魚 |
|
06 |
水煮鮪魚 |
惠眾食品有限公司 宜蘭縣蘇澳鎮隘丁路 |
2000 0101 |
190 |
同上 |
未檢出 |
鮪魚 |
|
07 |
綠油漬 鮪魚 |
惠眾食品有限公司 宜蘭縣蘇澳鎮隘丁路 |
1999 1230 |
190 |
同上 |
未檢出 |
鮪魚 |
|
08 |
油漬 虱目魚 |
惠眾食品有限公司 宜蘭縣蘇澳鎮隘丁路 |
1998 1014 |
190 |
同上 |
未檢出 |
虱目魚 |
|
09 |
老鷹牌 鮪魚片 |
活寶食品有限公司 宜蘭縣冬山鄉太和路 |
880207 |
170 |
同上 |
未檢出 |
鮪魚 |
|
10 |
愛之味 鮪魚片 |
泰國PATAYA FOOD IND.LTD./ 愛之味有限公司嘉義縣民雄工業區 |
1999 1225 |
185 |
同上 |
未檢出 |
鮪魚 進口貨 |
|
11 |
味全鮪魚 |
味全食品有限公司 台北市松江路125號 |
1999 1112 |
150 |
花蓮市農會超市花市中山路 |
未檢出 |
鮪魚 |
|
12 |
同榮鮪魚 |
同榮實業有限公司 宜蘭縣冬山鄉香和路 |
2000 0403 |
185 |
同上 |
未檢出 |
鮪魚 |
|
13 |
新同榮鮪魚 |
新同榮有限公司 宜縣蘇澳鎮蘇東北路 |
2000 0424 |
185 |
同上 |
未檢出 |
鮪魚 |
|
14 |
同榮蔬菜汁 鮪魚片 |
同榮實業有限公司 宜蘭縣冬山鄉香和路 |
990705 |
185 |
遠東百貨花蓮分公司花市中華路 |
未檢出 |
鮪魚 |
|
15 |
加拿大鮭魚 |
CANADA SEA FOOD INC./耐斯國際開發公司 北市敦化北路2段97號17F |
1999 0201 |
210 |
同上 |
未檢出 |
鮭魚 進口貨 |
|
16 |
珍饌鮪魚 |
新東陽有限公司 宜蘭縣五結鄉福興村 |
2001 0226 |
185 |
同上 |
未檢出 |
鮪魚 |
|
17 |
紅鷹牌蒲燒魚 |
活寶食品有限公司 宜蘭縣冬山鄉太和路 |
991119 |
100 |
同上 |
未檢出 |
參魚 |
|
18 |
磨菇鯡魚罐 |
HAWESTA,德國/遠東百貨公司台北市寶慶路27號 |
1996 1001 |
200 |
同上 |
未檢出 |
鯡魚 進口貨 |
|
19 |
薰味鯡魚罐 |
HAWESTA,德國/遠東百貨公司台北市寶慶路27號 |
1996 0801 |
190 |
同上 |
未檢出 |
鯡魚 進口貨 |
|
20 |
海底花飛 |
活寶食品有限公司 宜蘭縣冬山鄉太和路 |
890124. |
170 |
同上 |
未檢出 |
鯖魚 |
|
21 |
幼筍鮪魚 |
基水新有限公司 宜蘭縣蘇澳鎮蘇東里 |
880820 |
170 |
統冠超市 花蓮市中山路 |
未檢出 |
鮪魚 |
|
22 |
薑汁鹹魚 |
泰國PAN ASIA(1981) CO.,LTD./愛之味有限公司嘉縣民雄工業區 |
2000 0103 |
115 |
同上 |
未檢出 |
鯖魚 進口貨 |
|
23 |
油漬鮪魚 |
清水食品株式會社 日本靜岡縣清水市 |
2000 0215 |
85 |
宜華洋行花蓮市中山路320 |
未檢出 |
鮪魚 進口貨 |
|
24 |
水煮 加鈣鮪魚 |
DIET/德園有限公司 台中縣大里市開元路206號 |
961107 |
85 |
同上 |
未檢出 |
鮪魚 進口貨 |
|
25 |
蕃茄汁 虱目魚 |
同榮實業公司 宜縣冬山鄉香和村 |
2000 0716 |
230 |
大立伊勢丹百貨公司高市五福三路59號 |
未檢出 |
虱目魚 |
|
26 |
花生鮪魚 |
新同榮食品公司 蘇澳鎮蘇東北路38-4 |
2000 0715 |
200 |
同上 |
未檢出 |
鮪魚 |
|
27 |
同榮鮪魚 |
同榮實業公司 宜縣冬山鄉香和村 |
2000 0510 |
185 |
同上 |
未檢出 |
鮪魚 |
|
28 |
紅SH 油漬鮪魚 |
惠眾食品公司 宜縣蘇澳鎮隘丁路6-3 |
2000 0322 |
190 |
同上 |
未檢出 |
鮪魚 |
|
29 |
SH 水煮鮪魚 |
惠眾食品公司 宜縣蘇澳鎮隘丁路6-3 |
1999 1229 |
190 |
同上 |
未檢出 |
鮪魚 |
|
30 |
遠洋 水煮鮪魚 |
興毅冷凍食品公司 嘉縣朴子市竹村里 |
2000 0808 |
90 |
同上 |
未檢出 |
鮪魚 |
|
31 |
遠洋鮪魚 三明治 |
興毅冷凍食品公司 嘉縣朴子市竹村里 |
2000 0801 |
110 |
大立伊勢丹百貨公司高市五福三路59號 |
未檢出 |
鮪魚 |
|
32 |
遠洋 珍鮪大 |
同上 |
871215 |
175 |
同上 |
未檢出 |
鮪魚 |
|
33 |
遠洋鮪魚 巴比Q |
同上 |
2000 0628 |
110 |
同上 |
未檢出 |
鮪魚 |
|
34 |
珍寶 鮭魚排 |
泰國PAN ASIA CO., LTD./ 愛之味公司嘉縣民雄工業區 |
2000 0623 |
185 |
同上 |
未檢出 |
鮭魚 進口貨 |
|
35 |
愛之味 鮪魚片 |
泰國PATAYA FOOD IND. LTD./ 愛之味公司嘉縣民雄工業區 |
2000 0705 |
185 |
同上 |
未檢出 |
鮪魚 進口貨 |
|
36 |
薑汁鹹魚 |
泰國PAN ASIA CO., LTD./愛之味公司嘉縣民雄工業區 |
1999 1208 |
115 |
同上 |
未檢出 |
鯖魚 進口貨 |
|
37 |
鮪魚罐頭 |
日本HAGOROMO食品株式會社日本靜岡縣清水市島崎町151/國暉食品香料公司新店市中正路542-1號4F |
960621 |
180 |
同上 |
未檢出 |
鮪魚 進口貨 |
|
38 |
綿實 油漬鮪魚 |
日本HAGOROMO/太冠國際開發公司新店市中正路76巷11弄20號1F |
950428 |
80 |
同上 |
未檢出 |
鮪魚 進口貨 |
|
39 |
鯖魚 味付罐 |
同上 |
990405 |
190 |
同上 |
未檢出 |
鯖魚 進口貨 |
|
40 |
油漬 鮪魚罐 |
同上 |
960621 |
80 |
同上 |
未檢出 |
鮪魚 進口貨 |
|
41 |
赤貝 味付罐 |
日本HAGOROMO/太冠國際開發公司新店市中正路76巷11弄20號1F |
960829 |
80 |
大立伊勢丹百貨公司高市五福三路59號 |
未檢出 |
赤貝 進口貨 |
|
42 |
片狀干貝 (水煮) |
日本水產株式會社東京都千代田區大手町2-6-2/陸利公司北市博愛路三號 |
950605 |
70 |
同上 |
未檢出 |
干貝 進口貨 |
|
43 |
新東陽 茄汁鯖魚 |
東和食品公司宜縣五結鄉福興村中福路/ 新東陽公司北市忠孝東路四段289號 |
2000 0614 |
230 |
同上 |
未檢出 |
鯖魚 |
|
44 |
三興 茄汁鯖魚 |
惠眾食品公司蘇澳鎮隘丁路6-3號 |
2000 0712 |
210 |
同上 |
未檢出 |
鯖魚 |
|
45 |
紅鷹牌 海底雞 |
活寶食品公司宜縣冬山鄉太和路500號 |
890705 |
170 |
同上 |
未檢出 |
鮪鰹魚 |
|
46 |
蕃茄汁秋刀魚 |
惠眾食品公司蘇澳鎮隘丁路6-3號 |
2000 0106 |
400 |
同上 |
未檢出 |
秋刀魚 |
|
47 |
純糖 紅燒鰻 |
同榮實業公司宜縣冬山鄉香和村 |
2000 0326 |
100 |
同上 |
未檢出 |
海鰻 |
|
48 |
特製 紅燒鰻 |
新同榮食品公司蘇澳鎮蘇東北路38-4號 |
890829 |
100 |
同上 |
未檢出 |
海鰻 |
|
49 |
同榮鮪魚 |
同榮實業公司宜縣冬山鄉香和村香中路一號 |
2000 0505 |
185 |
遠東百貨台南公司台南市公園路 |
未檢出 |
鮪魚 |
|
50 |
蔥豆鮪魚 |
同上 |
20000417 |
185 |
同上 |
未檢出 |
鮪魚 |
|
51 |
蔬菜汁 鮪魚片 |
同榮實業公司 |
990708 |
185 |
遠東百貨臺南分公司南市公園路 |
未檢出 |
鮪魚 |
|
52 |
香筍魚 |
味全食品公司台北市松江路125號 |
2000 0710 |
150 |
同上 |
未檢出 |
鮪魚 |
|
53 |
味全鮪魚 |
同上 |
2000 0629 |
150 |
同上 |
未檢出 |
鮪魚 |
|
54 |
珍饌鮪魚 |
東和食品工業公司 |
991229 |
185 |
同上 |
未檢出 |
鮪魚 |
|
55 |
愛之味 鮪魚片 |
泰國PATAYA FOOD IND. LTD./ 愛之味公司嘉縣民雄工業區 |
2000 0806 |
185 |
同上 |
未檢出 |
鮪魚 進口貨 |
|
56 |
紅SH 油漬鮪魚 |
惠眾食品公司宜縣蘇澳鎮隘丁路6-3號 |
2000 0419 |
190 |
同上 |
未檢出 |
鮪魚 |
|
57 |
SH 水煮鮪魚 |
同上 |
2000 0408 |
190 |
同上 |
未檢出 |
鮪魚 |
|
58 |
海底雞 |
活寶食品公司宜縣冬山鄉太和路 |
890724 |
170 |
同上 |
未檢出 |
鮪鰹魚 |
|
59 |
水煮 海底雞 |
同上 |
990614 |
170 |
同上 |
未檢出 |
鮪鰹魚 |
|
60 |
海底西餐 |
同上 |
890111 |
170 |
同上 |
未檢出 |
鮪魚 |
|
61 |
加拿大 鮭魚 |
CANADA SEA FOOD INC. / 耐斯國際開發公司北市敦化北路二段97號17F |
1999 0214 |
180 |
遠東百貨台南分公司南市公園路60號 |
未檢出 |
鮭魚 進口貨 |
|
62 |
鮪魚 |
TRINITY 義大利20121 MILANO /遠東百貨北市寶慶路27號 |
1997 0701 |
160 |
同上 |
未檢出 |
鮪魚 進口貨 |
|
63 |
鮪魚罐頭 |
CIRIO 義大利29010 S.POLO DI PODENZANO/遠東百貨北市寶慶路27 |
1997 0226 |
160 |
同上 |
未檢出 |
鮪魚 進口貨 |
|
64 |
蔬菜汁漬 鮪魚罐 |
日本HAGOROMO/太冠國際開發公司新店市中正路76巷11弄20號1F |
950608 |
80 |
新光三越百貨台南分公司中山路 |
未檢出 |
鮪魚 進口貨 |
|
65 |
綿實油漬 鮪魚罐 |
同上 |
950529 |
80 |
同上 |
未檢出 |
鮪魚 進口貨 |
|
66 |
燒赤貝 味付罐 |
同上 |
961114 |
80 |
同上 |
未檢出 |
赤貝 進口貨 |
|
67 |
3罐油漬 鮪魚罐 |
同上 |
000902 |
80 |
同上 |
未檢出 |
鮪魚 進口貨 |
|
68 |
赤貝 味付罐 |
同上 |
960925 |
160 |
同上 |
未檢出 |
赤貝 進口貨 |
|
69 |
鰹魚 味付罐 |
同上 |
960626 |
180 |
同上 |
未檢出 |
鰹魚 進口貨 |
|
70 |
海底雞 |
活寶食品公司宜縣冬山鄉太和路500號 |
890725 |
170 |
同上 |
未檢出 |
鮪鰹魚 |
|
71 |
水煮 海底雞 |
活寶食品公司宜縣冬山鄉太和路500號 |
890319 |
170 |
新光三越百貨 台南公司中山路162號 |
未檢出 |
鮪鰹魚 |
|
72 |
BORCAL 三罐 油漬鮪魚 |
清水食品株式會社靜岡縣清水市築地町11-26 / 祥昇貿易公司 北市承德路三段202號 |
000806 |
85 |
同上 |
未檢出 |
鮪魚 進口貨 |
|
73 |
淡味鮪魚 |
日本水產株式會社東京都千代田區大手町2-6-2 / 陸利公司北市 博愛路三號 |
950706 |
73 |
同上 |
未檢出 |
鮪魚 進口貨 |
|
74 |
鱈魚煉製品(含蟹肉10%) |
同上 |
951206 |
80 |
同上 |
未檢出 |
鱈魚 皇后蟹 進口貨 |
|
75 |
愛之味 鮪魚片 |
泰國PATAYA FOOD IND. LTD./愛之味公司嘉縣民雄工業區工業一路 |
2000 0623 |
180 |
同上 |
未檢出 |
鮪魚 進口貨 |