國際癌症研究中心(International Agency for Research on Cancer , IARC)於2013年最新發表之資料，業已將3-MCPD之致癌性歸類為2B，即可能為人類之致癌物。因該物質仍被認定為可在加工過程中儘量避免產生，因此國際間對醬油所含3-MCPD之含量，訂有管制限量。