聽說常常吃雞肉、鴨肉或鵝肉，很容易得到禽流感，這是真的嗎？
(1) 禽流感是一種發生於家禽間的疾病，藉由病毒傳播。禽流感病毒有許多亞型及變種，目前除了高致病性的A型H5N1以及低致病性的A型H7N9可能感染人類外，大部分的禽流感病毒並不會感染人類。
(2) 目前主要的感染個案皆是曾經直接或間接接觸受感染的活禽、死禽或其排泄物而致病，因此養殖場人員或屠宰人員等，必須做好防護及清潔消毒程序，而一般民眾則盡量避免前往禽流感的疫區。
(3) 世界衛生組織(WHO)建議，生肉與熟食應分開處理或保存，避免交叉污染；勤洗手，特別是處理生肉及生雞蛋後，應加強手部清潔；確實煮熟肉類及蛋品；不吃生禽及生蛋製品。民眾只要秉持上述原則，是不會有感染禽流感病毒的危險。
參考資料：
WHO Avian Influenza, March 2014
http://www.who.int/mediacentre/factsheets/avian_influenza/en/ (另開視窗)
WHO Fact Sheet on Avian Influenza, November 2005
http://www.who.int/foodsafety/fs_management/No_07_AI_Nov05_en.pdf (另開視窗)
台灣食品科學技術學會
http://www.food.org.tw/TW/QADetail.aspx?PI=T6877gRzp9I%3d&QAID=gDCgmkrOy5g%3d&Keyword=1SvAmzZaDjo%3d&QAType=T6877gRzp9I%3d (另開視窗)