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餐飲衛生安全管理面面觀

餐飲衛生安全管理面面觀

內容簡介 餐飲衛生安全管理面面觀
出版日期 民國104年11月
ISBN 978-986-04-6660-7 (平裝)
定價 新台幣500元
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第1章餐飲衛生安全管理概要
第2章人員衛生管理
第3章調理場所衛生管理
第4章食材安全衛生管理
第5章製程安全衛生管理
第6章食品安全風險評估與管理

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