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網路流傳,秋刀魚的魚身有兩個洞代表線蟲超標,建議不要吃,這是真的嗎? 【發布日期:2016-10-11】 發布單位:企劃及科技管理組

解答:

    網路流傳,秋刀魚的魚身有兩個洞代表線蟲超標,建議不要吃,這是真的嗎?

(1)      秋刀魚盛產於秋季,其體型修長如刀,是北太平洋海域中重要的漁業資源,富含Omega-3不飽和脂肪酸(DHAEPA)、維生素B12、維生素D等營養素。

(2)      網路流傳秋刀魚體內線蟲超標,行政院農委會水產試驗所表示,魚類偶會有線蟲寄生,在食材準備時可以切除常被寄生的部位,如魚頭、鰓部及消化道,仔細清潔並澈底煮熟後即可安心食用(線蟲煮熟後會變成白色)

 

參考資料:

行政院農委會水產試驗所

http://www.tfrin.gov.tw/ct.asp?xItem=267309&ctNode=1225&mp=1

桃園陽明醫院衛教宣導

http://www.yangminpj.com.tw/know2-4.html

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