料理時常常會加一些青蔥提味，像是烤肉或是乾麵拌麵用，但是有人說生吃青蔥會導致肝炎，這是真的嗎？

(1)      A型肝炎病毒主要是經由「糞口感染」，如廁後如果沒有確實清潔，或是食材接觸到受汙染的水，都有可能透過食物進入口中而導致感染A型肝炎。根據疾病管制署統計，台灣本土型的A型肝炎多與生食牡蠣、蛤蜊等貝類水產有關，境外型的A肝則是民眾到衛生條件較差的國家所感染。

(2)      食藥署建議飲食儘量以熟食為主，並常洗手保持衛生，飲水務必煮沸後再飲用，生菜生蔥則用流動的水清洗乾淨，貝類水產則是煮到「殼打開」後3-5分鐘；若是前往衛生條件較差的國家，務必事前接種疫苗。

參考資料：

食藥署「A型肝炎病毒介紹」

http://www.fda.gov.tw/TC/siteContent.aspx?sid=1946#.V8fBzlLr2Uk (另開視窗)

食藥署《食媒性疾病流行病學調查參考手冊》

/tc/includes/GetFile.ashx?mid=137&id=90&chk=88ddff66-8e44-4176-870c-60504773e992&name=file1 (另開視窗)

上下游

https://www.newsmarket.com.tw/blog/77484/ (另開視窗)