九層塔含有黃樟素會導致肝癌？
| 發布日期：2015-05-28 | 更新日期：2022-11-24
發布單位：企劃及科技管理組
解答：
- 網路流傳九層塔含有一種eugenol 成分會導致肝癌的說法，但事實為九層塔內確實含有少量eugenol 成分，不過正確中文翻譯為「丁香酚」，而非「黃樟素」( 其英文名稱為safrole)。
- 此外，九層塔中雖然含有丁香酚，但其毒性低，可以快速在血液及其他組織中代謝，根據2006 年世界衛生組織食品添加物聯合專家委員會資料，丁香酚一天攝取容許量(ADI) 值為2.5mg/kg，若以60 公斤重的成人計算，每人每天的安全攝取量為150 毫克。因此只有在大劑量攝入丁香酚時才可能對生物體產生一些健康危害，目前也尚未有九層塔致癌的研究文獻報告，請大家勿聽信網路謠言，並拒絕轉傳。
